雞胸肉怎麼煮才嫩？

雞胸肉煮起來像柴，原因是高溫讓蛋白質過度收縮擠出水分。秘訣：先用橄欖油與鹽醃 15 分鐘讓肉吸飽油脂，再用 70-75°C 低溫水煮 12 分鐘，全程不要超過 80°C，肉質會嫩且多汁。

最近有在留意自己的身體體重，很多人都說運動占30，吃占70%。

我就很任性的認為，可以只在乎吃好一點，就能減少運動的次數，我也更輕鬆。(其實是懶惰運動 誤。)

我最一開始是去全聯超市買他們處理好的雞胸肉，一包好像是50-70塊。

一打開吃下去。(是的，第一次吃時，我是沒有加熱打開就吃了。)

阿呀不得了。

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